معلمات عملية التعقيم الأساسية (الفرق الأكثر أهمية)
آلة بسترة اللبأ (LTLT: درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة)
Sالعملية القياسية: درجة حرارة ثابتة عند 60 درجة ± 0.5 درجة لمدة 60 دقيقة.
يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة القصوى 62 درجة. بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة فوق 63 درجة، فإن كمية كبيرة من الغلوبولين المناعي IgG سوف تفسد وتفقد نشاطها. لن يوفر اللبأ الحماية المناعية السلبية بعد الآن، لذا فإن العجول التي تتغذى بمثل هذا اللبأ ستكون عرضة للأمراض وعرضة للإسهال.
يُسمح فقط بتسخين حمام الماء غير المباشر لتجنب ارتفاع درجة الحرارة المحلية ومنع تخثر بروتين اللبأ وتكتله.
بسترة الحليب الطازج التقليدي (وضعان رئيسيان)
درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة (LTLT)
درجة حرارة ثابتة عند 63 درجة لمدة 30 دقيقة.
ارتفاع درجة الحرارة لفترة قصيرة (HTST، العملية التجارية السائدة)
درجة حرارة ثابتة عند 72 ~ 75 درجة لمدة 15 إلى 30 ثانية. تقلب درجة الحرارة بمقدار ±1 درجة مقبول. هدف التعقيم هو قتل البكتيريا المسببة للأمراض وتعطيل الإنزيمات الموجودة في الحليب، دون الحاجة إلى الاحتفاظ بالنشاط المناعي.
الاختلافات في هيكل المعدات ووضع التبادل الحراري
آلة بسترة اللبأ (في الغالب نوع حمام الماء الدفعي)
يعتمد التسخين غير المباشر عبر سترة الحمام المائي. الخزان الداخلي محاط بالمياه الساخنة دون وجود-أسطح للتبادل الحراري المباشر ذات درجة حرارة عالية، مما يؤدي بشكل فعال إلى تجنب ارتفاع درجة الحرارة المحلية واحتراق الخزان وتمسخ البروتين.
مزود بنظام تحريك قياسي منخفض السرعة- لضمان تسخين اللبأ بشكل متساوٍ. وهو يدعم عملية بسترة الأكياس بالكامل-مباشرة باستخدام اللبأ الطازج-مع حفظ الأكياس داخلها.
يتوفر غالبًا بسعات صغيرة ومتوسطة (50 لترًا/100 لترًا/200 لترًا)، وهو مناسب لمعالجة اللبأ - بكميات صغيرة في المزارع، ويدمج وظائف البسترة وإذابة اللبأ المجمد.
اتصل الآن
مبستر الحليب الطازج التقليدي (نوعان هيكليان)
نوع الخزان الدفعي
مجهزة أيضًا بنظام حمام مائي، ولكن بمعايير تحكم أكثر مرونة في درجة الحرارة ومعدل تسخين أسرع مسموح به.
لوحة تجارية نوع مستمر
ويتم التبادل الحراري مباشرة من خلال الألواح الباردة والساخنة، ويتم الانتهاء من التسخين والتبريد خلال ثوانٍ. لقد تم تصميمه للإنتاج الضخم المستمر-بحجم طن. هذا النوع لا ينطبق على الإطلاق على معالجة اللبأ، حيث أن ارتفاع درجة الحرارة اللحظية سوف يدمر جميع الأجسام المضادة تمامًا.
خصائص المواد والتركيز على التصميم الأساسي
خصائص اللبأ
يتمتع اللبأ بلزوجة أعلى بكثير وتركيز بروتيني عالي للغاية من الحليب العادي، وهو غني بالمواد النشطة مناعيًا، كما أنه شديد التأثر بالتخثر الحراري.
إن الأولوية القصوى في تصميم أجهزة بسترة اللبأ هي الاحتفاظ بالنشاط والتسخين الموحد والتحكم الدقيق للغاية في درجة الحرارة.
يتم تجميد اللبأ المبستر غالبًا للتخزين-على المدى الطويل.
خصائص الحليب الطازج التقليدي
يتميز بلزوجة منخفضة وثبات ممتاز.
يركز تصميم المعدات على كفاءة التعقيم والقدرة الإنتاجية المستمرة والتبريد السريع لإطالة عمر التخزين المبرد.
يتم توزيع الحليب الطازج المبستر وبيعه في سلاسل التبريد للاستهلاك-على المدى القصير.
