ماكينة رقائق البطاطس المقلية تحت الفراغ

آلة قلي رقائق البطاطس المفرغة من الهواء لها تأثير الحفاظ على اللون: باستخدام القلي المفرغ من الهواء، يتم تقليل درجة حرارة القلي بشكل كبير، كما يتم تقليل تركيز الأكسجين في المقلاة. لا يتلاشى الطعام المقلي بسهولة، ويتغير لونه، ويتحول إلى اللون البني، ويمكنه الحفاظ على لون المادة نفسها. إذا كان لون فاكهة الكيوي بنيًا، فمن السهل تسخينه عن طريق القلي المفرغ من الهواء، ويمكنه الحفاظ على لونه الأخضر.
وظيفة آلة القلي بالفراغ: الاستمرار في استخدام القلي بالفراغ، حيث يتم تسخين المواد الخام في حالة فراغ محكمة الغلق. تذوب مكونات النكهة في معظم المواد الخام في الماء، ولا تذوب في الزيوت والدهون، ومع تجفيف المواد الخام، يتم إثراء مكونات النكهة بشكل أكبر.
لذا فإن تقنية القلي بالفراغ هي طريقة جيدة لحفظ المادة الخام نفسها ولها رائحة.
4. تقليل درجة تدهور الزيت: يشمل تدهور الزيت الأكسدة والبلمرة والتحلل الحراري، وإعطاء الأولوية للتحلل المائي بالماء أو بخار الماء والزيت. في عملية القلي بالفراغ، يكون الزيت في حالة ضغط سلبي، ويذوب في الزيوت والدهون في الغاز، للهروب بسرعة، يكون ضغط بخار الماء الكبير صغيرًا، ودرجة حرارة القلي منخفضة، وبالتالي يتم تقليل تدهور الزيت بشكل كبير.

1. القلي الفراغي يكون على درجة حرارة منخفضة (80 ~ 120 درجة) للأطعمة المقلية والجفاف، ويمكن أن يقلل بشكل فعال من الضرر الناتج عن درجات الحرارة العالية لمكونات التغذية الغذائية.
2. يتمتع زيت القلي بالفراغ بتأثير فريد من نوعه. يستخدم حاليًا بشكل أساسي في: (1) الفواكه: التفاح، الكيوي، الموز، الجاك فروت، الكاكي، الفراولة، العنب، الخوخ، الكمثرى، إلخ؛ (2) الخضروات: الطماطم، البطاطا الحلوة، البطاطس، الفاصوليا الخضراء، الفاصوليا الحلوة
(3) فئة الفواكه المجففة: العناب، الفول السوداني، الخ؛ (4) من المنتجات المائية، لحوم الماشية والدواجن، الخ.
يمكن أن يمنع القلي بالتبريد الفراغي تدهور الزيت الصالح للأكل بشكل سيئ، ولا يحتاج إلى إضافة مضادات الأكسدة الأخرى، ويمكنه تحسين نسبة الاستخدام المتكرر للزيت، وتقليل التكلفة. يصل محتوى الزيت العام للأطعمة المقلية إلى 40% ~ 50%، والأطعمة المقلية بالتبريد الفراغي
محتوى الزيت من 10% إلى 20%، كفاءة وقود أعلى بنسبة 30% إلى 40%، تأثير توفير الزيت ملحوظ. الطعام مقرمش وغير دهني، أداء تخزين العلب جيد.
5. تحت حالة الفراغ، الفواكه والخضروات، تبخر الرطوبة بين الخلايا، والتوسع بشكل حاد، وتوسيع الخلوص، وتأثير النفخ جيد، والمنتجات مقرمشة ولذيذة، ومقاومة جيدة للماء.

الوسم : آلة رقائق البطاطس المقلية المفرغة من الهواء، مصنعو آلات رقائق البطاطس المقلية المفرغة من الهواء في الصين، الموردين، المصنع