ما هو استخدام الجهاز؟
تستخدم آلة مصفاة الشوكولاتة المصرفية بشكل أساسي لطحن المواد الخام المختلطة (كتلة الكاكاو ، السكر ، زبدة الكاكاو/زبدة الكاكاو ، مسحوق الحليب ، إلخ .) إلى حجم الجسيمات الدقيقة للغاية (عادةً ما يكون ذلك من الحلقات ، وذاتية غنية ، ومختبئة 15-25.
تشمل الوظائف المحددة:
سحق جسيمات الطحن
خلط موحد ، تطوير نكهة
تقليل اللزوجة وتحسين السيولة
درجة الحرارة السيطرة
كيف تعمل الجهاز؟
يتم نقل المواد الخام الشوكولاتة المختلطة إلى فجوة التغذية بين بكرتين أعلى . تتناوب البكرات بسرعات مختلفة ، ويتم إحضار المواد في الفجوة الصغيرة بين البكرات المجاورة . بسبب وجود سرعات التناوب المختلفة للمسرات ، يتم توليد قوة قص قوية في GAP.. في الفجوة . بعد الطحن المتكرر ، يتم تقسيم الجسيمات الصلبة (وخاصة جزيئات السكر) بشكل مستمر إلى جزيئات أصغر تحت القص القوي والبثق .
في الوقت نفسه ، يتم "الضغط على زبدة الكاكاو وغيرها من المكونات السائلة ، ملفوفة على سطح الجسيمات الصلبة ، ويتم خلط جميع المكونات بقوة بالتساوي .. شكل بلورة الزيت .
الاتصال الآن
كم من الوقت يستغرق الجهاز للمعالجة؟
14-18 ساعات
كيف تقصر وقت المعالجة؟
مزيج من آلة مصفاة الشوكولاتة و Miller Ball يمكن أن تقصر وقت الطحن الدقيق للطن واحد من الشوكولاتة إلى 4 ساعات .
ومع الجفاف ، إزالة الروائح ، ووظائف التكرير في مطحنة الدقة ، يمكن أن يضمن جودة الشوكولاتة مع ضمان الإنتاج .
